Questo pane di mais con soli tre ingredienti è una di quelle colazioni vecchio stile, tipiche dell'epoca della Grande Depressione, che dimostra come i pasti semplici possano essere incredibilmente confortanti. Mia nonna preparava una grande pentola di pane di mais la sera prima, lo metteva in frigorifero e poi lo cuoceva al mattino a fette spesse e dorate, finché i bordi non diventavano croccanti e l'interno morbido e fumante. È economico, saziante e utilizza ingredienti che probabilmente avete già in dispensa: perfetto per quelle serate infrasettimanali frenetiche in cui si desidera qualcosa di caldo e nostalgico senza troppi sforzi.
Servite la purea di mais arrosto calda, direttamente dalla padella, con burro fuso sopra e un filo di sciroppo d'acero o miele, per una colazione dolce. Per un tocco salato, guarnite con un uovo fritto, formaggio grattugiato o salsiccia per la colazione sbriciolata. Si abbina bene con frutta fresca o una semplice fetta di pancetta, e una tazza di caffè o tè caldo la rende la colazione invernale perfetta e accogliente. Funghi arrostiti con pane di mais a 3 ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
1 tazza di farina di mais gialla
3 tazze di acqua, divise
1 cucchiaino di sale Olio
o grasso di pancetta per friggere (quanto basta per ricoprire la padella)
Preparazione
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