Quando fa caldo e non si ha voglia di stare a lungo ai fornelli, questa zuppa fredda di barbabietole è una vera salvezza. È leggera, fresca, dissetante e così deliziosa che la preparo quasi a giorni alterni d'estate. Basta aprire il frigorifero, versarla in una ciotola e in pochi minuti si avvertirà una piacevole frescura.
Apprezzo particolarmente la semplicità della ricetta. Gli ingredienti sono pochi e preziosi: solo barbabietole, cetrioli freschi, erbe aromatiche, uova e kefir – e in un attimo potrete gustare un pranzo estivo perfetto.
## Ingredienti
* 4 barbabietole piccole;
* 2-3 cetrioli freschi grandi;
* 6 uova sode;
* 1 mazzetto di cipollotti (circa 100 g);
* 50 g di prezzemolo;
* 50 g di aneto;
* 4 cucchiai di panna acida;
* 800-900 ml di kefir con il 2,5% di grassi;
* 1,1-1,3 l di acqua minerale naturale o acqua filtrata;
* senape – a piacere;
* sale;
Per continuare a leggere, clicca su ( SUCCESSIVA 》) qui sotto!
