I rotoli alle fragole sono un dolce soffice e delizioso, perfetto per ogni occasione. Questa ricetta facile e veloce ti guiderà nella preparazione di rotoli alle fragole irresistibili che conquisteranno tutti. Segui questi semplici passaggi e prepara dei rotoli che faranno venire l’acquolina in bocca!
Ingredienti Necessari
Per l’Impasto:
- 500g di farina 00
- 200ml di latte tiepido
- 75g di zucchero
- 75g di burro fuso
- 1 uovo grande
- 1 bustina di lievito di birra secco (circa 7g)
- Un pizzico di sale
Per il Ripieno alle Fragole:
- 300g di fragole fresche, tagliate a pezzetti
- 50g di zucchero
- 1 cucchiaio di amido di mais
- Succo di mezzo limone
Per la Glassa:
- 100g di zucchero a velo
- 2-3 cucchiai di latte
- Qualche goccia di estratto di vaniglia
Preparazione dei Rotoli alle Fragole
Step 1: Preparare l’Impasto
- Mescolare il lievito e il latte: In una ciotola, mescola il lievito di birra secco con il latte tiepido e un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per circa 5 minuti, finché il lievito non diventa schiumoso.
- Unire gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, setaccia insieme la farina, lo zucchero e il sale.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi: Aggiungi il burro fuso, l’uovo e la miscela di lievito agli ingredienti secchi. Mescola fino a formare un impasto.
- Impastare: Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lievitazione: Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando l’impasto non raddoppia di volume.
Step 2: Preparare il Ripieno alle Fragole
- Cuocere le fragole: In una casseruola, unisci le fragole a pezzetti, lo zucchero, l’amido di mais e il succo di limone. Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il composto si addensa e le fragole sono morbide. Lascia raffreddare.
Step 3: Formare i Rotoli
- Stendere l’impasto: Dopo la lievitazione, stendi l’impasto su una superficie infarinata in un rettangolo di circa 30×40 cm.
- Aggiungere il ripieno: Spalma il ripieno di fragole uniformemente sull’impasto steso.
- Arrotolare: Arrotola l’impasto partendo dal lato lungo, formando un rotolo stretto. Taglia il rotolo in 12 fette uguali.
- Disporre nella teglia: Disponi le fette in una teglia rettangolare leggermente unta, lasciando un po’ di spazio tra ogni fetta. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30-45 minuti.
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