Ricetta Facile per il Pollo alla Francese

Preparare l’uovo: In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
Cuocere le fettine: In una padella grande, scalda l’olio d’oliva e 25g di burro a fuoco medio-alto. Immergi le fettine di pollo nell’uovo sbattuto, poi trasferiscile nella padella. Cuoci per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno dorate. Trasferisci le fettine cotte su un piatto e tienile al caldo.

Deglassare la padella: Nella stessa padella, aggiungi il vino bianco e lascia evaporare l’alcol per circa 1-2 minuti, mescolando e raschiando il fondo della padella per sciogliere i residui di cottura.
Aggiungere il brodo e il limone: Aggiungi il brodo di pollo, il succo e la scorza di limone. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 3-4 minuti.
Incorporare il burro: Aggiungi i restanti 25g di burro alla salsa e mescola fino a ottenere una salsa liscia e vellutata. Regola di sale e pepe a piacere.

Completare il piatto: Rimetti le fettine di pollo nella padella con la salsa, lasciandole cuocere per altri 2-3 minuti, girandole una volta, per farle insaporire bene.
Guarnire e servire: Trasferisci il pollo alla Francese su un piatto da portata, guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente.

Consigli per un Pollo alla Francese Perfetto

Pollo tenero: Appiattire le fettine di pollo garantisce una cottura uniforme e una consistenza più tenera.
Salsa setosa: Aggiungere il burro freddo alla fine della preparazione della salsa aiuta a ottenere una consistenza più setosa e ricca.
Variazioni di gusto: Puoi aggiungere capperi o olive alla salsa per un tocco di sapore in più.

Sì, puoi preparare le fettine di pollo in anticipo e riscaldarle leggermente nella salsa prima di servire.

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