I cupcake di Angel Food sono dolcetti leggeri e soffici, perfetti per ogni occasione. Questa ricetta semplice e gustosa ti guiderà nella preparazione di cupcake deliziosi, ideali da gustare a colazione, a merenda o come dessert. Segui questi passaggi per creare dei cupcake che faranno impazzire tutti.
Ingredienti Necessari
Per i Cupcake:
- 150g di zucchero a velo
- 100g di farina 00
- 10 albumi d’uovo
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 50g di zucchero semolato
Per la Glassa (opzionale):
- 150g di zucchero a velo
- 2-3 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione dei Cupcake di Angel Food
Step 1: Preparare l’Impasto
- Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta.
- Setacciare la farina e lo zucchero: In una ciotola, setaccia insieme la farina e 75g di zucchero a velo. Metti da parte.
- Montare gli albumi: In una ciotola grande e pulita, monta gli albumi con il cremor tartaro e un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma morbida.
- Aggiungere lo zucchero: Aggiungi gradualmente lo zucchero semolato, continuando a montare fino a ottenere picchi rigidi ma morbidi.
- Incorporare la vaniglia: Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola delicatamente.
- Unire la farina e lo zucchero: Incorpora gradualmente il mix di farina e zucchero setacciato, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare gli albumi.
Step 2: Cuocere i Cupcake
- Versare l’impasto nei pirottini: Riempie i pirottini di carta per 3/4 con l’impasto.
- Cuocere in forno: Cuoci i cupcake nel forno preriscaldato per 15-18 minuti, o fino a quando risultano dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Raffreddare: Lascia raffreddare i cupcake nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
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